Tradičné recepty

Trieda s bratmi Leeovými na festivale jedla a vína v Atlante 2013

Trieda s bratmi Leeovými na festivale jedla a vína v Atlante 2013

V rámci série festivalových tried Lee Brothers predstavili 3 svojich obľúbených kuchárov z juhovýchodu

Rovnako ako po minulé roky, aj tento rok Atlanta Festival jedla a vína predstavil sériu víkendových kurzov vedených zmesou kuchárov, odborníkov na nápoje, profesionálov z priemyslu, osobností a autorov. Chytil som niekoľko, ale moja najobľúbenejšia bola sobotná relácia „Čo som sa dozvedel: Španielsko a Taliansko“, ktorú predstavil charizmatický Lee Brothers.

Na zasadnutí sa zúčastnili traja južanskí kuchári - Katie Button z Asheville N.C Cúrate, Brandon McGlamery zo Winter Parku, Fla.’s Luma on Park a Tandy Wilson z Nashvillu, Tenn.’s City House - za prezentáciu svojich najinšpiratívnejších zážitkov z cestovania. Každý kuchár pri popisovaní toho, čo sa naučil, predstavil jedlo, ktoré ilustrovalo vplyv danej cesty na ich prácu.

Z týchto troch bola najzaujímavejšia diskusia šéfkuchára Buttona o jej čase v neslávnom štýle elBulli v Španielsku. V mnohých jej ponukách existujú významné dôkazy o technikách významnej reštaurácie. Pre krátke demo sa však rozhodla predviesť techniku ​​rýchleho dezertu, ktorú sa naučila v spoločnosti elBulli a ktorá používa na výrobu (v jej prípade aspoň) čokoládových dezertov jedlý a vo vode rozpustný zemiakový papier z Japonska. Potom, čo Button rozložila papier na panvice, dokončila sériu krokov, ktoré jej umožnili vyrezať 12-palcovú čokoládovú „vreckovku“ ozdobenú soľou, lieskovými orieškami a mrazom sušenými malinami.

Talentovaná McGlamery a Wilson diskutovali o inšpiráciách zo svojich ciest v Taliansku. Šéfkuchár McGlamery podával teľacie mäso z pancetty a šéfkuchár Wilson zdieľal jednoduché karfiolové ragú.


Atlanta Food & amp Wine Festival sa vracia 30. mája a#8211 2. júna

Dajte si poháre, deviaty ročník Atlanta Food & amp Wine Festival sa vracia túto jar na ďalší víkend plný epikureánskeho dobrodružstva! Od 30. mája - 2. júna„Účastníci z celej krajiny sa spoja, aby si vychutnali pokrmy a destiláty z Juhu prostredníctvom pohlcujúcich vzdelávacích zážitkov, epických degustačných stanov a jedinečných večerí a podujatí. Vyrazte z práce, pretože viac ako 150 kuchárov, someliérov a mixológov z Texasu do okresu Columbia doplní rozsiahly rad talentov, z ktorých sa budú všetci tešiť.

Tento rok Atlanta Food & amp Wine Festival vyvádza návštevníkov z Cesty zožratia tým, že upriamuje pozornosť na destinácie mimo gastronómie, vychádzajúce kulinárske hviezdy a ďalšie. Poradná rada, ktorú oslavuje Woodford Reserve, je plná čerstvých, ale šikovných talentov, ktorí budú počas celého víkendu starostlivo pripravovať jedinečné večere, praktické majstrovské kurzy a semináre podnetné na zamyslenie, pričom budú zdôraznené neočakávané a zahrnú sa v nich zložky prekvapenia a potešenia. Nezabudnite si robiť poznámky - toto budú mená, ktoré si budete chcieť zapamätať.

„Tohtoročnú tému poháňala naša zvedavosť a túžba vyskúšať nové jedlá a prísady z miest, o ktorých by sme si možno nemysleli, že ich bežne navštívime,“ povedala spoluzakladateľka Atlanta Food & amp Wine Festival Elizabeth Elizabeth Feichter. „Tešíme sa na každého, kto sa k nám pripojí v tomto dobrodružstve, a dúfame, že si to užijú rovnako ako my jeho plánovanie.“

Talent nie je jediná vec, ktorá je tento rok čerstvá. Festivalovo obľúbené degustačné stany našli nový domov v rušnom parku Old Fourth Ward Park. Účastníci si opäť budú môcť dopriať tie najlepšie chute Juhu, nadchádzajúce trendy, ako aj niektoré obľúbené destinácie a nezabudnuteľné značky. Ochutnávkové stany boli navrhnuté tak, aby ste si mohli dopriať všetko, čo potrebujete, a okrem toho budú k dispozícii aj pop-up stanice s vínom, koktailová záhrada, živá hudba a interaktívne oblasti na párovanie jedál a nápojov.

** Aktualizácia 5/22/19 ** Ochutnávacie stany sa presúvajú do parku Historic Fourth Ward - na výhodnom mieste priamo pri ulici Beltline.

Atlanta Food & amp Wine Festival sa pýši rozsiahlym katalógom programov a podujatí, kde sa hostia môžu najesť, napiť a dozvedieť sa o bohatých tradíciách jedla a nápojov na juhu od najlepších talentov regiónu. Nasledujú niektoré ponuky slín, z ktorých si môžu hostia v roku 2019 vybrať:

Predný rad -Skúsenosti s učením Medzi rozsiahlou sériou Master Studio v piatok a rozsiahlym zoznamom vzdelávacích seminárov v sobotu budú mať hostia viac ako 50 príležitostí získať praktické pokyny, zúčastniť sa panelových diskusií a popíjať a ochutnávať ochutnávky najlepších talentov regiónu. . Spektrum tém, od neočakávaných párovaní po nové techniky, nabáda hostí, aby preskúmali nové stránky svojich chutí - a ponúkli nekonečné príležitosti na zábavu a zábavu na Instagrame - vrátane niečoho pre každého.

Master Studio Series - Kuchynské zariadenie: Rozprávanie príbehov prostredníctvom jedla Univerzálny jazyk jedla je neodmysliteľne spojený s umením rozprávania príbehov. Piatková séria Master Studio, ktorú predstavil The Local Palate a moderuje spoločnosť The Lee Brothers, pozýva hostí, aby sa vybrali po spomienkových pruhoch s niektorými z našich obľúbených rozprávačov - kuchármi, profesionálmi v oblasti nápojov a dodávateľmi - pretože zdieľajú jedlá inšpirované vlastnými skúsenosťami.

Večere a akcie zosilňovača – Večierok sa nekončí neskoro! Či už je to intímna tematická večera alebo extravagantný raut, Atlanta Food & amp Wine Festival vie, ako oslavovať v pravom južanskom štýle - a predviesť jemnejšie body južanskej pohostinnosti. Začiatok ich podpisovej akcie Destination Delicious vo štvrtok večer, víkend ponúkne slávnostné a interaktívne ochutnávky od piatkového obeda až po nedeľný brunch.

Atlanta Food & amp Wine Festival sa každý rok snaží spojiť vášnivých priaznivcov jedla a nápojov počas dekadentného víkendu a zároveň priniesť povedomie o bohatom poľnohospodárstve a bohatých talentoch na juhu. Hostia sa môžu miešať s inými oddanými a talentom, a to všetko pri jedle a pití na juhu!

Prostredníctvom balíčkov lístkov si môžu milovníci jedla a nápojov prispôsobiť svoje zážitky z festivalu Atlanta Food & amp Wine Festival tým, že sa k nám pridajú na niekoľko hodín, deň alebo dokonca víkend.

Nemôžete sa dočkať, až sa vykopete? Nahliadnite do zmeneného webu Atlanta Food & amp Wine Festival, ktorý sa dnes čiastočne spúšťa. Ponorte sa do tohtoročného hviezdneho zoznamu talentov a zistite, kto bol nominovaný na uznávanú tohtoročnú poradnú radu, ktorú oslavuje Woodford Reserve. Kompletný sortiment, vrátane vzdelávacích skúseností, majstrovských štúdií, večerí a podujatí, nájdete na webovej stránke, kde nájdete ďalšie informácie a môžete si kúpiť lístky.


Atlanta Food & amp Wine Festival oznamuje nové prírastky

V spoločnosti viac ako 250 kuchárov, someliérov, mixológov, pitmasterov a remeselníkov pochádzajúcich z Texasu do okresu Columbia sa šiesty ročník Atlanta Food & amp Wine Festival vracia do Midtown Atlanta 2. - 5. júna. Štvordňový víkend, ktorý sľubuje prekvapenie a potešenie návštevníkov, predvádza bohaté tradície jedla a pitia na juhu prostredníctvom rôznych vzdelávacích zážitkov, ochutnávok stanov, večerí a akcií na zosilňovačoch a majstrovských kurzov-všetky sú navrhnuté tak, aby vzdelávali a zabávali hostí z nováčik znalcovi.

„Vízia festivalu Atlanta Food & amp Wine Festival sa zrodila z vášne pre skvelé južanské jedlo a pitie a z túžby učiť sa od talentovaných profesionálov, ktorí formujú budúcnosť stravovacích spôsobov nášho regiónu a zároveň prijímajú tradície a históriu. minulosti, “hovorí Dominique Love, spoluzakladateľka festivalu. „Naše podujatie je súčasťou konferencie, večierku a je navrhnuté tak, aby poučilo hostí o minulosti, prítomnosti a budúcnosti potravinovej a nápojovej scény v regióne. Je to rovnako informatívne, ako aj dekadentné. “

Medzi mnohými vracajúcimi sa favoritmi festivalu bude podujatie 2016 zahŕňať množstvo nových prírastkov vrátane:

Séria majstrovských tried

Vážnejším a ostrieľanejším milovníkom jedla a nápojov ponúkne nová séria festivalu Masterclass rozšírené skúsenosti s učením. Tieto dvojhodinové sedenia sa zaoberajú témami od hĺbkových párov vín pod vedením majstra Sommeliersa až po triedu vzácnych bourbonov a vidieckych šuniek.

Rozšírená poradná rada

Hostia uvidia v tohtoročnom poradnom výbore niekoľko nových tvárí, známej skupine kuchárov a expertov na nápoje z celého juhu. „Každý rok vyzývame našu poradnú radu, aby vytvorila vzdelávacie, zábavné a zábavné triedy, aby naši hostia získali skutočný pocit z našej histórie a budúcnosti v oblasti jedla a nápojov,“ hovorí Love. "Tento proces trvá niekoľko mesiacov a medzi členmi rady sa stal veľmi konkurencieschopným, pričom každý člen vyvinul sériu konceptov tried a podujatí."

Destination Delicious: The Ultimate Road Trip Party

Tohtoročná úvodná párty Destination Delicious od The Local Palate, ktorá sa nachádza v miestnosti The Stave Room v spoločnosti American Spirit Works, prevedie hostí virtuálnym výletom po niektorých z najlepších destinácií v oblasti jedla a nápojov na juhu. Ide o cestu, nie o cieľ.

Nedeľný brunch

V roku 2015 sa na festivale uskutočnil nedeľný brunch so službou inšpirovanou reštauráciou Gunshow šéfkuchára Kevina Gillespieho. Táto udalosť mala obrovský úspech a bude sa teraz konať v nedeľu ráno. Tohtoročný nedeľný brunch bude zahŕňať VIP brunch vo Vineyard in the City a všeobecný vstupný brunch v hoteli Loews Atlanta, jedlo a nápoje od viac ako 15 kuchárov a mixológov a živú hudbu.

Ochutnávka stanov

Vyhľadávané degustačné stany festivalu Atlanta Food & amp Wine Festival sú zážitkom, ktorý si môžete dopriať a predstavujú najlepšie chute Juhu. Nové umiestnenie degustačného stanu v oblasti Greensward Promenade v Piedmont Parku ponúka dostatok priestoru a odlúčenia. Veľa vonkajšej zelene a nádherná fontána poskytujú útočisko pre salóny someliérov a mixológov, stan Pairings, živú hudbu, oblasti s koncovými časťami vybavené na grilovanie a relaxáciu a koktailovú záhradu, ktorú si môžete ozdobiť. Vybrané degustačné stany umožňujú hosťom ponoriť sa do interaktívnych zážitkov ešte viac ako kedykoľvek predtým a ponúkajú množstvo tém, ako napríklad Southern Staples, Southern Around the World, Southern Tailgating a Southern Provision. Piatkové degustačné stany sa tento rok uskutočnia v noci, čím sa hostia stanú ideálnym zakončením pracovného týždňa.

Vinice v meste

Prvé vinice svojho druhu v USA, pop-up vinice a miesto konania festivalu, poskytne jedinečnú kulisu pre majstrovské kurzy a podujatia počas víkendu vrátane vínneho obeda „Hrozno od A do Z“ s majstrom Sommeliers a VIP nedeľným brunchom. . Vineyard in the City sa nachádza v bývalej hale Atlanta Symphony Hall na 14. ulici a je hostiteľom spoločnosti OHM Development a prezentuje ju banka PNC. Vyskakujúca vinica zostane po skončení festivalu otvorená do 14. júla pre komunitné využitie.

Prostredníctvom balíčkov lístkov si môžu nadšenci, ktorí majú záujem, prispôsobiť svoje skúsenosti z Atlanta Food & amp Wine Festival tým, že si to urobia na popoludnie, na deň alebo na celý víkend.

Individuálny degustačný stanový lístok: Festivalové degustačné stany, navrhnuté tak, aby ich sprevádzali po epikureánskej ceste po juhu, nie sú typickým festivalovým degustačným zážitkom. Rozloženie, ktoré si môžete dopriať, umožňuje hosťom možnosť jesť, piť a objavovať najlepšie jedlá a nápoje v regióne a výtvory šéfkuchárov a zároveň oslavovať medzinárodné vplyvy, ktoré formovali náš región za 100 dolárov za lístok na degustačný stan (80 dolárov za ranné vtáča) .

Denný lístok: Denné lístky sú ideálne pre zvedavých nadšencov jedla a nápojov, ktorí chcú jesť, piť a učiť sa. Zahŕňajú prístup k vzdelávacím zážitkom, stanom na ochutnávku festivalu a prestávky v triede a občerstvenie od spoločnosti Ballard Designs. Iba piatok zahŕňa prístup k Toastu, úvodnému podujatiu festivalu. Držitelia Day Passu taktiež dostávajú festivalovú darčekovú tašku za 190 dolárov na deň (160 dolárov za ranné vtáča).

Trojdňový vstup: Ak vám jeden deň nestačí, Atlanta Food & amp Wine Festival ponúka trojdňové lístky pre hostí, ktorí chcú rozšíriť svoj vkus a myseľ. Držitelia trojdňového lístka zažijú v piatok a v sobotu prípitok, úvodné podujatie festivalu Skúsenosti s učením, s prestávkami v triede a občerstvením, ktoré každý deň predstaví spoločnosť Ballard Designs Ochutnávka stanov, nedeľa Brunch vo štvrtok večer prístup na večeru Destination Delicious a pozvánky na exkluzívne sponzorské akcie. Držitelia 3-dňového pasu tiež dostávajú festivalovú darčekovú tašku za 575 dolárov na piatok, sobotu a nedeľu (485 dolárov v ranom štádiu).

Skúsenosti znalca: Deň znalca a trojdňové preukazy sú stvorené pre serióznych milovníkov jedla a pitia, ktorí chcú to najlepšie, čo môže festival ponúknuť. Držitelia znaleckého preukazu budú môcť využívať jedinečné výhody, vrátane prístupu k exkluzívnemu salóniku Connoisseur, ktorý je obľúbeným miestom stretnutí poradnej rady festivalu a ponúka ocenené talenty počas celého dňa raňajky, jedlo a nápoje. Skúsenosti znalca tiež zahŕňajú prístup k prioritnému sedeniu iba pre znalcov na podujatiach Connoisseur Dinner Series, ktorých kurátormi sú Matt Lee a Ted Lee s rýchlym vstupom do festivalových degustačných stanov a do oblasti pohostinstva znalcov v stanoch navrhnutých spoločnosťou Atlanta Homes & amp Lifestyles . Novinkou v skúsenosti znalca v roku 2016 je VIP vínny obed a VIP nedeľný brunch v pop-up vinici festivalu. Denný lístok znalca obsahuje jednu večeru a 3-dňový lístok znalca obsahuje tri večere. Všetci znalci dostanú darčekovú tašku znalca za 725 dolárov (ranné vtáctvo 600 dolárov) denný lístok znalca a 2 000 dolárov (1 700 dolárov ranné vtáča). Znalec lístkov sa môže namiesto účasti na znaleckých skúsenostiach rozhodnúť pre rezervované miesta pre všeobecné hodiny.

Večere a večerné akcie: Festivalový zážitok pokračuje do večerných hodín, keď sa šéfkuchári, someliéri a mixológovia stretávajú a pripravujú večere a podpisové večierky pre hostí. Večere a akcie sa šíria po celom meste v súkromných domoch, reštauráciách a na jedinečných miestach v Atlante a predvádzajú juh v jedinečnej a intímnej atmosfére za 45 až 300 dolárov na osobu za večeru/akciu (bez cien za ranné vtáky).

Čítaj viac

Správy a informácie uvedené v tomto vydaní neboli potvrdené spoločnosťami FSR, Food News Media alebo Journalistic, Inc.


2019 Atlanta Food & Wine Festival sa vracia na dobrú chvíľu mimo zbitú cestu

Značka odpočítavania na webovej stránke festivalu Atlanta Food & Wine Festival je spásou pre tých, ktorí netrpezlivo očakávajú začiatok každoročnej mestskej akcie pre milovníkov jedla. 30. mája - 2. júna však pre mnohých nemôže prísť dostatočne skoro, pretože zakladatelia a talent festivalu sa pripravujú na ďalší úžasný víkend.

Spoluzakladateľka Elizabeth Feichterová, ktorá má malý odpočinok medzi ukončením jednej akcie a plánovaním ďalšej, hovorí: „Máme tendenciu sa vrhnúť do plánovania budúceho roka, akonáhle sa vyriešia veci z predchádzajúceho. Je to ideálny čas zamyslieť sa nad vecami, ktoré sme sa počas roka naučili, nad zaujímavými myšlienkami, s ktorými sme prišli pri spoločnom zdieľaní jedla alebo nápoja s talentom, a nad príležitosťami nepretržite rozvíjať programovanie festivalu. “ Atlanta Food & Festival je podľa mňa málo významných udalostí, ktoré sa zámerne usilujú poskytnúť rozmanité a inkluzívne programy, ktoré odrážajú oblasť a krajinu. Niečo, čo treba oceniť.

Na snímke: hostia festivalu | Fotografický kredit: Atlanta Food & Wine Festival

Rozrastajúca sa kulinárska rodina

Koná sa v hoteli Loews Atlanta (triedy a večere) a historickom parku Fourth Ward Park (piatkové a#8211 nedeľné degustačné stany), tento rok festival pobeží na tému Mimo vychodených chodníkov, sa zameria na off-the-grid foodie destinácie, vychádzajúce kulinárske hviezdy a ďalšie. “ Dokázali sme spojiť nové tváre a vychádzajúce hviezdy zmiešané so známymi a veľmi obľúbenými priateľmi z nových a prichádzajúcich destinácií v oblasti stravovania. Jedna z vecí, z ktorých mám každoročne najväčší strach, je, aký úžasný je náš talent. Berú si čas mimo svojich reštaurácií a barov, svojich rodín a komunít, aby prišli do Atlanty a predstavili našim hosťom nové chute, inšpirovali ich, aby uvarili (alebo zamiešali!) Niečo nové vo vlastných kuchyniach, “hovorí Feichter.

Prvýkrát ako jedna z tých vychádzajúcich hviezd sa zúčastňuje Steven Brooks z reštaurácie 5Church Atlanta. Nemecký rodák, ktorý sa do reštaurácií zapojil začiatkom tohto roka, sa chystá vyhrať nad gurmánmi svojou miskou z mušľového črepu s variáciou mrkvy. "Som v tomto meste nový a som veľmi vďačný za každú skúsenosť, ktorú môžem získať." To mi dáva ďalšiu príležitosť spoznať toto nádherné mesto a ponoriť sa hlbšie do skvelej kulinárskej siete, “hovorí Brooks.

Medzi niekoľko vracajúcich sa veteránov, ktorí sa radi vracajú na festival rok čo rok kvôli svojmu poslaniu a vzrušeniu, ktoré prináša, je mixologička Tiffanie Barriere (The Drinking Coach) a šéfkuchári Jennifer Booker, Deborah VanTrece (Twisted Soul Cookhouse and Pours), Josh Lee ( Chicken + Beer), Navarro Carr (The Sound Table), Todd Richards a Cedric McCroery (One Flew South). „Jedlo je priateľstvo, ktoré nás spája v Atlante Food & Wine a otvára našu myseľ úžasnej spolupráci, priateľstvu a porozumeniu. Nájdenie týchto spoločných znakov je pre mňa najdôležitejšie, “hovorí VanTrece.

Na snímke: Tiffany Barriere | Fotografický kredit: Atlanta Food & Wine Festival

Účasť na festivale je viac než len prísť s receptom a koordinovať tím, ktorý ho bude slúžiť. Ide o zdieľanie skúseností a vstupov počas plánovacieho obdobia s ostatnými, aby sa zaistilo, že účastníci zažijú to najlepšie z najlepšieho cez víkend. “ Tento festival ponúka obrovskú energiu a začínajú ho všetci koordinátori, účastníci a dobrovoľníci. "Je to úžasný pocit pracovať v zákulisí a potom vidieť ľudí z iných oblastí na juhu, ktorých ste nevideli mesiace alebo niekedy roky." Mám pocit, že väčšina ľudí v pohostinstve gravituje k tímovému a rodinnému aspektu nášho podnikania a tento festival sa môže cítiť ako stretnutie širšej rodiny, “hovorí Carr.

Čo je nové, čo je horúce

Atlanta Food & Wine Festival sa každý rok snaží spojiť vášnivých priaznivcov jedla a nápojov na dekadentný víkend a pýši sa rozsiahlym programom plánovania pre návštevníkov, ktorí sa chcú dozvedieť o bohatom poľnohospodárstve a talente Juhu.

Návštevníci festivalu, ktorí môžu slintať, sa môžu tešiť na:

Predný rad -Skúsenosti s učením Medzi rozsiahlou sériou Master Studio v piatok a rozsiahlym zoznamom vzdelávacích seminárov v sobotu budú mať hostia viac ako 50 príležitostí získať praktické pokyny, zúčastniť sa panelových diskusií a popíjať a ochutnávať ochutnávky najlepších talentov regiónu. . Spektrum tém, od neočakávaných párovaní po nové techniky, nabáda hostí, aby preskúmali nové stránky svojich chutí - a ponúkli nekonečné príležitosti na zábavu a zábavu na Instagrame - vrátane niečoho pre každého.

Na snímke: Festivalový kokteil | Fotografický kredit: Atlanta Food & Wine Festival

Séria Master Studio - Kitchen Raconteurs: Storytelling through Food Univerzálny jazyk jedla je neodmysliteľne spojený s umením rozprávania príbehov. Piatková séria Master Studio, ktorú predstavil The Local Palate a moderuje spoločnosť The Lee Brothers, pozýva hostí, aby sa vybrali po spomienkových pruhoch s niektorými z našich obľúbených rozprávačov - kuchármi, profesionálmi v oblasti nápojov a dodávateľmi - pretože zdieľajú jedlá inšpirované vlastnými skúsenosťami.

Večere a akcie – Večierok sa nekončí neskoro! Či už je to intímna tematická večera alebo extravagantný raut, Atlanta Food & Wine Festival vie, ako oslavovať v skutočnom južanskom štýle - a predviesť jemnejšie body južanskej pohostinnosti. Začiatok ich podpisovej akcie Destination Delicious vo štvrtok večer, víkend ponúkne slávnostné a interaktívne ochutnávky od piatkového obeda až po nedeľný brunch. Atlanta Food & Wine Festival sa každý rok snaží spojiť vášnivých priaznivcov jedla a nápojov na dekadentný víkend a zároveň priniesť povedomie o bohatom poľnohospodárstve a bohatých talentoch juhu. Hostia sa môžu miešať s inými oddanými a talentom, a to všetko pri jedle a pití na juhu!


Sobota, 10:00 - 11:00

Medzinárodné grilovanie
Túto triedu vedú Scott Drewno, šéfkuchár nominovaný na Jamesa Bearda z Wolfgang Puck’s the Source vo Washingtone, D.C. a Chris Lilly, výkonný šéfkuchár v Big Bob Gibson BBQ v Alabame a osemnásobný majster sveta v máji. "Bude to naozaj fantastické, pretože to rozšíri náš pohľad na tradičné južné grilovanie," hovorí Love. „Počas hodiny sa hostia naučia používať medzinárodné techniky a prísady pri tradičnejšom grilovaní v južnom štýle, aby skutočne rozšírili chute.“

Južné jedlo a skvelá literatúra
"Keď premýšľame o južnej literatúre, často sa nám v mysli vynárajú veľké diela Williama Faulknera alebo Harper Lee," hovorí Love. "Šéfkuchár Frank Stitt z Alabamy, rovnako ako mnoho ďalších južných kuchárov, verí, že skvelé južanské kuchárske knihy sú skvelou literatúrou a najlepším spôsobom, ako sa skutočne naučiť históriu a kultúru jedla."

Stitt vedie túto triedu spolu s Anne Quatrano z Baccchanalia a Billom Smithom z Crook’s Corner v Severnej Karolíne.


14 podujatí s jedlom a nápojmi na máj a ďalšie roky

Z mája sa určite stáva rušný mesiac pre potravinové akcie na celom svete. Reštaurácie sa na festivaloch, ako je Napa, delia o špičkové ceny s významnými hudobníkmi BottleRock, Brooklyn Skvelá GoogaMooga, a DC Festival sladkého života. A veľa sa toho deje aj v literárnej oblasti. Mesiac v skutočnosti začína dňom Veľtrh potravinových kníh v Brooklyne a Literárny festival jedla a vína v Ballymaloe v grófstve Cork, Írsko. Okrem toho existujú aj dobre hodnotení Mesamérica gastronomická konferencia, oslava južanského jedla v Atlanta Food & amp Wine Festival, a pouličné občerstvenie v Singapure Svetový kongres Street Food. Tu je zoznam:

Veľtrh potravinových kníh
Kedy: 3. mája - 5. mája 2013
Kde: Brooklyn, NY
Čo: V priebehu troch dní sa na Brooklyn na počesť napísaného slova spustia spisovatelia jedál, kuchári, dizajnéri a ďalší. Medzi účastníkmi sú Nate Appleman, Marion Nestle, Oliver Strand a Lastovička časopisplus kuchárske knihy a publikácie od Hugha Achesona, Cook It Raw, Daniela Humma a Willa Guidaru a Nancy Singletonovej. Uskutoční sa tiež veľtrh zdrojov pre malé a stredné podniky s potravinami a Foodieodicals, „[medzinárodná výstava potravín, časopisov a periodík z celého sveta“.

Literárny festival jedla a vína v Ballymaloe
Kedy: 3. mája - 6. mája 2013
Kde: County Cork, Írsko
Čo: Do pôsobivého sortimentu šéfkuchárov a ďalších rôznych osobností spojených s jedlom sa smeruje do East Cork na Ballymaloe Literary Festival of Food and Wine v Ballymaloe House a Ballymaloe Cookery School. Medzi rečníkmi sú Alice Waters, šéfkuchár Bieleho domu Bill Yosses, spolumajiteľ Nomy Claus Meyer, Ben Reade zo spoločnosti Nordic Food Lab, spisovateľ jedla David Tanis, génius fermentácie Sandor Katz a mnohí ďalší. K dispozícii bude veľa ukážok, čítaní kníh a rozhovorov o veciach, ako je severská potravinová revolúcia a evolúcia písania jedla.

BottleRock
Kedy: 9. máj - 12. máj 2013
Kde: Napa, CA
Čo: BottleRock je oveľa viac než len festival jedla: Je to tiež hudobný festival, festival vína a festival komédií. Jedlo poskytujú reštaurácie v oblasti Napa, vrátane La Condesa, Morimoto a veľa nákladných áut s občerstvením v údolí Napa. Prirodzene sa na tom podieľa aj vinárstvo Napa, zatiaľ čo medzi hudobné akty patria skupiny The Black Keys, The Avett Brothers, Cake, Violent Femmes, Blues Traveler, Mavis Staples a ďalšie. Medzi komikov patria napríklad Jim Gaffigan, Kristen Schaal a Wyatt Cenac.

Vegas Uncork'd
Kedy: 9. máj - 12. máj 2013
Kde: Las Vegas, Nevada
Čo: Časopis Bon AppétitKaždoročný návrat do Vegas sa vracia so spoľahlivo zábavnou ochutnávkou pri bazéne a majstrovskými degustáciami s Francoisom Payardom, Guyom Savoyom, Nobu Matsuhisom, Gordonom Ramsayom a ďalšími. Joel Robuchon organizuje šesťchodovú večeru „Keď ste vo Francúzsku“, zatiaľ čo Alain Ducasse končí víkend brunchom v reštaurácii miX.

Festival filmových filmov
Kedy: 10. mája - 11. mája 2013
Kde: Charleston, SC
Čo: Tento mesiac sa v Charlestone začína festival potravinových filmov a neskôr v roku sa vydáte do New Yorku a Chicaga. Premietať sa budú všetky druhy filmov spojených s jedlom, vrátane dokumentu o kanadskom farmárskom javore s názvom Cukrová chatrč, a veľa šortiek s pornom jedla. Eater Charleston poznamenáva, že „cestovné zvýraznené v zobrazených filmoch sa bude podávať počas švihnutí a po nich“, ako je napríklad demo ramena, ktoré bude nasledovať po projekcii Ramenove sny.

Festival sladkého života
Kedy: 11. mája 2013
Kde: Columbia, MD
Čo: Sweetgreen, rýchlo sa rozvíjajúci podnikatelia v oblasti šalátov na báze DC, tento mesiac uvádza na trh svoj štvrtý ročník festivalu Sweetlife v pavilóne Merriweather Post s ponukou jedál, ktoré sú rovnako vážne ako hudobné. Bude tam potravinový vozík Pepe José Andrésa, ako aj ponuky jedál od Erika Bruner-Yanga od Toki Underground a Spike Gjerde od Woodberry Kitchen. K dispozícii budú celé sekcie určené pre nákladné autá s jedlom, sponky v zálive Chesapeake a sendvičový stan zostavený spoločnosťou Serious Eats. Hudobná zostava obsahuje Phoenix, Passion Pit, Kendrick Lamar, Yeah Yeah Yeahs a ďalšie.

Skvelá GoogaMooga
Kedy: 17. máj - 19. máj 2013
Kde: Brooklyn, NY
Čo: Veľký GoogaMooga, ktorý sa vracia druhý rok (a dúfajme, že s menším počtom problémov), vtrhne do brooklynského parku Prospect Park so zabijáckou ponukou jedla a hudby. K predajcom patrí Big Gay Ice Cream, Eataly, Momofuku Milk Bar, Pat LaFrieda, The Meatball Shop, Umami Burger a ďalší, pričom k hudobným počinom patria skladby Yeah Yeah Yeahs, The Flaming Lips a The Darkness. Reštaurácia Christophera Kostowa v reštaurácii Meadowood robí špeciálnu večeru s tromi chodmi a Amanda Cohenová z Dirt Candy organizuje literárne podujatie „o varení, sexe, porne o jedle, kuchárkach a o tom, kde sa všetky pretínajú“.

Mesamérica
Kedy: 20. mája - 22. mája 2013
Kde: Mexico City, Mexiko
Čo: Festival Mésamerica Enrique Olvera sa druhý rok vracia so zostavou kuchárov, medzi ktorými sú René Redzepi, Alex Atala, David Kinch, Andoni Luis Aduriz, Jorge Vallejo, Elena Reygadas a Daniel Humm a Will Guidara. Cieľom festivalu je propagovať mexickú kuchyňu v rozhovore medzi tými, ktorí sú v popredí globálnej gastronómie.

Cook it Raw: David Chang & amp Friends
Kedy: 22. mája 2013
Kde: New York, NY
Čo: Na oslavu vydania Uvarte to surové Kniha Momofuku David Chang organizuje večer vo Verejnej knižnici v New Yorku, kde prediskutuje zážitok z varenia Cook it Raw. Budú tam šéfkuchári Massimo Bottura (Osteria Francesca) a Daniel Patterson (Coi), ako aj zakladateľ Cook it Raw Alessandro Porcelli. Diskusiu bude moderovať madridská novinárka Lisa Abendová.

Atlanta Food & amp Wine Festival
Kedy: 30. mája - 2. júna 2013
Kde: Atlanta, GA
Čo: Atlanta iterácia Jedlo a víno festival prináša kuchárov z celého juhu, aby oslávili kulinárske dedičstvo regiónu od Floridy po Maryland. Do poradnej rady podujatia patria napríklad Ford Fry, Linton Hopkins, Edward Lee, Julian Van Winkle, John Besh, John Currence, Andrea Reusing, Ashley Christenson a Sean Brock.

Svetový kongres Street Food
Kedy: 31. mája - 9. júna 2013
Kde: Singapur
Čo: V Singapure sa 31. mája bude konať desať dní oslavy medzinárodného pouličného jedla, pretože Svetový kongres pouličného jedla sa začína 31. mája. Počas 10-dňového obdobia bude nielen jamboree s pouličnými jedlami z krajín celého sveta, ale aj bude tiež udeľovaním cien za kategórie, ako je najlepšie mesto pre pouličné jedlo a najlepší spisovateľ pre pouličné jedlo. Od 3. do 3. júna sa ľudia ako Anthony Bourdain, Claus Meyer, James Oseland, Brett Burmeister, Johnny Chan a Pauline Loh zúčastnia na World Street Food Dialogue.

Aspen Food & amp Wine Classic
Kedy: 14. júna - 16. júna 2013
Kde: Aspen, CO
Čo: Ako obvykle, do Aspenu sa v lete každoročne zastavuje množstvo mien headlinerov Jedlo a víno Klasika. Očakávajte, že uvidíte Josého Andrésa hovoriť o (a možno aj) ustrice, Najlepší kuchár výzvy s Tomom Colicchiom a Gail Simmonsovou, ukážky varenia s Jacquesom Pépinom a konverzácie s účastníkmi diskusných panelov ako Mario Batali, Rick Bayless, Danny Meyer a ďalšími.

Hudobný festival Huichica
Kedy: 14. júna - 15. júna 2013
Kde: Sonoma, CA
Čo: Kalifornská vinárska krajina dostane v júni ďalší festival hudby a jedla s hudobným festivalom Huichica. Tento festival, ktorý sa nachádza vo vinárstve Sonoma Gundlach Bundschu, spája hudbu od hudobníkov ako Blitzen Trapper, Fruit Bats a Jonathan Wilson s jedlom z portlandských bunkových sendvičov, sanfranciskej Salumerie a ďalších.

Pozerať sa dopredu:

Havajský festival jedla a vína
Kedy: 1. september - 9. september 2013
Kde: Oahu a Maui, Ahoj
Čo: Táto tretia iterácia festivalu jedla založeného na Royovi Yamaguchim a Alanovi Wongovi prináša obrovské množstvo talentov zvučných mien, vrátane Granta Achatza, Floyda Cardoza, Josiah Citrina, Chrisa Cosentina, Dominique Crenn, Deana Fearinga, Huberta Kellera, Mourada Lahloua , Anita Lo, Nobu Matsuhisa, Masaharu Morimoto, Charles Phan, Richard Rosendale, Nancy Silverton, Christina Tosi, Ming Tsai, Tetsuya Wakuda, Jonathan Waxman a ďalší.


14 podujatí s jedlom a nápojmi za apríl a ďalšie

Teraz, keď apríl oficiálne prišiel, je načase sa pozrieť na najpozoruhodnejšie kulinárske akcie, ktoré sa budú konať tento mesiac a neskôr. Nielen cestovateľské festivaly Cochon 555 a Chuť národa Tento mesiac sa vinú americkými mestami, ale Austin je domovom skúmania grilovania a ďalších divov Texasu v oboch. Sympozium Foodways v Texase a Austin Food & amp Wine Festival. Koncom mesiaca je Londýn hostiteľom ocenenie jedenia hmyzu v spolupráci s Nordic Food Lab, zatiaľ čo máj prináša jedlo a hudobné festivaly ako z Brooklynu Skvelá GoogaMooga a Napa BottleRock. Tu je celý zoznam:

Kamienkové plážové jedlo a víno
Kedy: 4. apríla - 7. apríla 2013
Kde: Pebble Beach, CA
Čo: Toto Jedlo a víno festival má rozsiahlu zostavu kuchárov a reštaurátorov, vrátane Daniela Bouluda, Christophera Kostowa, Pierra Gagnaira, Michelle Berstein, Fabia Vivianiho, Masaharu Morimota, Roya Yamaguchiho, Nancy Oakesovej, legendárneho Guya Fieriho a ďalších. Je tu majstrovská trieda v pohostinstve od Dannyho Meyera z Union Square Hospitality Group, premietania vínneho dokumentu Somma slávnostná večera Cecilia Chiang.

Sympozium Foodways v Texase
Kedy: 4. apríla - 6. apríla 2013
Kde: Austin, TX
Čo: Tretí ročník iterácie sympózia Foodways Texas oslavuje grilovanie a snaží sa „preskúmať minulosť, súčasnosť a potenciál údeného mäsa v Texase a jeho úzke prepojenie s texaskou kultúrnou históriou a identitou“. Aaron Franklin z Franklin Barbecue a Daniel Delaney z Briskettownu, Tim Byres a Smoke Texas MonthlyNový redaktor grilovania Daniel Vaughn slúži na paneloch diskutujúcich napríklad o „Novom obchode s grilom“ a „Výlet po grile“.

Cochon 555
Kedy a kde: Washington, DC (4/7), San Francisco (4/14), Miami (4/21), Chicago (4/28), Los Angeles (5/5)
Čo: Každoročná extravagancia bravčového mäsa zakončuje tohtoročné turné zastávkami vo Washingtone, DC, San Franciscu, Miami, Chicagu a Los Angeles. Five prominent chefs in each city each get a heritage pig and will compete to be named the Prince or Princess of Porc. Each city's winner will go on to compete at the Grand Cochon at Aspen's Food & Wine Classic on June 16.

Taste of the Nation
When and where: Washington, DC (4/8), Boston (4/18), Philadelphia (4/28), New York City (4/29)
Čo: Share Our Strength's annual event returns to cities across America to raise money for the organization's No Kid Hungry campaign. Top restaurants and mixologists in each city come together to provide tastings and cocktails. There are also auctions for various food events and experiences.

World Gourmet Summit
Kedy: April 16 - April 26, 2013
Kde: Singapore
Čo: Singapore's World Gourmet Summit has focused on global gastronomy since its inauguration in 1997. This year's "Artisans & The Art Of Dining"-themed event features Michelin-starred chefs from all over the world, including Portugal's Joachim Koerper, France's Yannick Alleno and India's Sanjeev Kapoor. Events include The Gentleman's Guide To Mastering The Art Of Breakfast, a charity dinner, and more.

Austin Food & Wine Festival
Kedy: April 26 - April 28, 2013
Kde: Austin, TX
Čo: Austin chefs such as Paul Qui, Bryce Gilmore, Rene Ortiz join with fellow Texans (Tim Byres, Tim Love) and visiting chefs from all over the country for this Food & Wine-presented festival. There are going to be demos from Christina Tosi, Jon Shook and Vinny Dotolo, Marcus Samuelsson, Andrew Zimmern and more, plus a competition to find out who can make the greatest taco in the land.

Le Grand Fooding
Kedy: April 26 - April 27, 2013
Kde: Los Angeles, CA
Čo: Le Fooding is bringing its outdoor festival to Los Angeles this month for the very first time, after years in New York City. Each evening, Le Grand Fooding "will celebrate the cultural link and love story between Paris and Los Angeles" with a lineup of French and American chefs, including Jean-François Piège, Inaki Aizpitarte, Grégory Marchand, Sven Chartier, Nancy Silverton, Ludo Lefebvre, Roy Choi and more. They're also bringing in DJs and graphic designers from Paris and LA.

Exploring the Deliciousness of Insects
Kedy: April 30 - May 1, 2013
Kde: London, England
Čo: The Wellcome Collection is collaborating with the Pestival Festival on "a gastronomic evening of insect appreciation" with the Nordic Food Lab's Michael BomFrøst and Benedict Reade, plus entomology professor Marcel Dicke. There will be passed insect canapés, beer brewed by René Redzepi's Nordic Food Lab, and lots of conversation about elevating the status of insect-eating.

Food Book Fair
Kedy: May 3 - May 5, 2013
Kde: Brooklyn, NY
Čo: Over the course of three days, food writers, chefs, designers and more will descend on Brooklyn in honor of the written word. Participants include Nate Appleman, Marion Nestle, Oliver Strand, and Swallow Magazine, plus cookbooks and publications from Hugh Acheson, Cook It Raw, Daniel Humm and Will Guidara, and Nancy Singleton. There will also be a resource fair for small food start-ups and Foodieodicals, "[a]n exposition of international food magazines, journals and periodicals from all over the world."

BottleRock
Kedy: May 9 - May 12, 2013
Kde: Napa, CA
Čo: BottleRock is much more than just a food festival: It's also a music festival, wine festival, and comedy festival. Napa area restaurants are providing the food, including La Condesa, Morimoto and a bunch of Napa Valley food trucks. Napa wineries are naturally involved as well, while musical acts include The Black Keys, The Avett Brothers, Cake, Violent Femmes, Blues Traveler, Mavis Staples and more. Comedians include the likes of Jim Gaffigan, Kristen Schaal, and Wyatt Cenac.

Vegas Uncork'd
Kedy: May 9 - May 12, 2013
Kde: Las Vegas, Nevada
Čo: Bon Appétit Magazine's annual Vegas blowout returns with the reliably fun grand poolside tasting, plus master tastings with Francois Payard, Guy Savoy, Nobu Matsuhisa, Gordon Ramsay, and more. Joel Robuchon is hosting a six-course "When in France" dinner, while Alain Ducasse ends the weekend with a brunch at miX.

Great GoogaMooga
Kedy: May 17 - May 19, 2013
Kde: Brooklyn, NY
Čo: Returning for a second year (and hopefully with fewer hitches), the Great GoogaMooga is storming Brooklyn's Prospect Park with a killer lineup of food and music. Vendors include Big Gay Ice Cream, Eataly, Momofuku Milk Bar, Pat LaFrieda, The Meatball Shop, Umami Burger and more, while musical acts include the Yeah Yeah Yeahs, The Flaming Lips and The Darkness. The Restaurant at Meadowood's Christopher Kostow is also doing a special three-course ticketed dinner

Mesamérica
Kedy: May 20 - May 22, 2013
Kde: Mexico City, Mexico
Čo: Enrique Olvera's Mésamerica Festival returns for a second year with a lineup of chefs that includes René Redzepi, Alex Atala, David Kinch, Andoni Luis Aduriz, Jorge Vallejo, Elena Reygadas, and Daniel Humm and Will Guidara. The festival's aim is to promote Mexican cuisine in a conversation among those at the forefront of global gastronomy.

Looking Ahead:

Atlanta Food & Wine Festival
Kedy: May 30 - June 2, 2013
Kde: Atlanta, GA
Čo: Atlanta's iteration of Food & Wine festival brings in chefs from throughout the South to celebrate the region's culinary heritage from Florida to Maryland. The event's advisory council includes the likes of Ford Fry, Linton Hopkins, Edward Lee, Julian Van Winkle, John Besh, John Currence, Andrea Reusing, Ashley Christenson, Sean Brock, and Jeff McGinnis.

Aspen Food & Wine Classic
Kedy: June 14 - June 16, 2013
Kde: Aspen, CO
Čo: As usual, a number of headliner names are stopping into Aspen this summer for the annual Food & Wine Klasika. Expect to see José Andrés talking about (and possibly to) oysters, Najlepší kuchár challenges with Tom Colicchio and Gail Simmons, cooking demos with Jacques Pépin, plus conversations with panelists like Mario Batali, Rick Bayless, Danny Meyer and others.


2015 Atlanta Food and Wine Festival

There are several major things that I look forward to throughout the year, and one of those major things that I look forward to each and every year has to be the Atlanta Food and Wine Festival. I look forward to this festival because I enjoy trying new spirits, indulging in new foods , and seeing some of my favorite foodies. Thousands of people travel throughout the Southeast for this exciting weekend in Atlanta.

This year was one for the books! Not only did I get to try new foods and amazing liquors, I also met Chef Kevin Rathbun, which was really the highlight of my weekend. Although the rain tried to keep us down, the rain was no match for eager Atlantan’s ready to get their eat on!

While engaging with various vendors at the Atlanta Food and Wine Festival, some of my favorite vendors had to be:

South Carolina Just Right

Maverick Southern Kitchen: High Cotton Greenville,High Cotton Charleston,Old Village Post House,Slightly North Broad and Charleston Cooks.


Friends of Eater Recall Their Single Best Meals of 2013

As is the tradition at Eater, our closeout of the year is a survey of friends, industry types, and bloggers. We've already covered the restaurant standbys, top newcomers, 2013 in one word, best dining neighborhood, and the biggest dining surprises. Now it's time for the single best meal of the year. Readers, please leave your thoughts in the comments.

BoccaLupo. [Photo: Alex Lassiter]

Q: What was the single best meal of 2013?
Beth McKibben, Twisted South Magazine food editor:
My birthday meal from Zach Meloy at Pushstart (now Better Half). No one has come close to matching it. It was sheer perfection right down to the after dinner moonshine shots.

John Mishler, Eater Atlanta contributor
For food alone, BoccaLupo. For food and a unique experience, Gunshow.

Jennifer Maley, Eater Atlanta contributor:
Team Hidi Event 2013.

Jimmy Sobeck, Eat It, Atlanta:
Miller Union
Out of town - Xiao Bao Biscuit (Charleston)

Laura Scholz, Eater Atlanta contributor
Tyler Williams's "welcome" dinner at Woodfire Grill was creative, playful, brilliant, and flawless.

Brad Kaplan, Creative Loafing and Thirsty South:
My first visit to Gunshow. It's not for everyone, but the food, the attitude, the relaxed atmosphere (and, at the time, the free wine corkage policy) all converged to make for a superbly enjoyable meal with friends.

John Kessler, Atlanta Journal Constitution
I had a meal at Bacchanalia earlier this year that reminded me why it's alone in its class in Atlanta.

Angela Hansberger, Fiddlehead Foraging:
Two of every oyster followed by caviar service at Kimball House. Was it freshness from the sea, impeccable service, or the company that made it so memorable?

Jennifer Zyman, Creative Loafing:
Every meal I had at One Eared Stag. Robert Phalen is our city's most innovative and under appreciated chefs. If you haven't been there or it has been a while, you need to go.

Chris Watkins, Eat Drink Repeat:
Opti-Burger at The Optimist

Grant Goggans, Marie, Let's Eat
Overall, it was a supper at Brooks Barbecue in Muscle Shoals, Alabama.
Locally, it might be the shrimp and grits at JCT Kitchen.

Bob Townsend, Atlanta Journal Constitution:
This probably isn't fair, but the About South dinner at the History Center during the Atlanta Food & Wine festival was a total experience, with Atlanta chefs like Linton Hopkins, Gerry Klaskala, Duane Nutter and Anne Quatrano showing out with the likes of John Besh, John Currence, Edward Lee, and the presence of the wonderful Julian Van Winkle.

Broderick Smylie, Savory Exposure:
I attended Atlanta Food & Wine Festival "About South" opening dinner at the Atlanta History Center. It's not every day when you get a chance to eat dinner served by the best chefs in the south and I was absolutely full when I left.

Christiane Lauterbach, Atlanta Magazine and Knife & Fork:
Alas, it wasn't in Atlanta. I ate at Pakta in Barcelona and found some of the same creativity I remember from El Bulli

Sonia Chopra, Eater Atlanta editor:
I didn't have a single bad meal at BoccaLupo this year. And I had a fantastic dinner, complete with smart wine flights, great cocktails, and perfect service, at the bar at Stem in East Cobb last month.


Atlanta Food & Wine Festival: A Must-Taste Spring Foodie Event

Every year, just before Atlanta gets too hot for comfort, the city undergoes a massive festival surge. April&rsquos Dogwood Festival and beer-fueled SweetWater 420 Fest are perennial must-sees. But it&rsquos May&rsquos Atlanta Food & Wine Festival that takes top honors. Honestly, you&rsquod do well to plan an entire trip around it.

Whether you&rsquore an obsessive Food Network devotee, an avid home cook, an in-the-know foodie, a server, a chef or simply a person who loves to eat, drink and be merry, this sprawling annual fest has it all and makes its base in Midtown Atlanta. Opt for one, two, three or four days of festival-going (Dates this year include May 29 - June 1.), as you join fellow eaters and more than 250 chefs and mixologists from across the nation for exclusive dinners, tasting tents, presentations, classes and foodie chatter.

Small tastes vary from savory to sweet at the tasting tents. &mdash Photo courtesy of Raftermen Photography / AF&WF

Loews Atlanta Hotel is the festival&rsquos official hotel - so there&rsquos a good chance you&rsquoll rub elbows with that Top Chef alum you&rsquove been geeking out over - which will host a smattering of demos, classes and a daily breakfast (for connoisseur package ticket holders). Pick an interest, any interest. Chances are, this festival has a special presentation or class tailored to your favorite cuisine, led by an esteemed chef or food personality.

For instance, Chef Kevin Gillespie (Atlanta) will give the scoop on hillbilly grub Chefs Edward Lee (Louisville, Kentucky) and Paul Qui (Austin, Texas) will lead a flavorful journey through South Korean cuisine James Beard Award-winning chef Linton Hopkins (Atlanta) will talk about endangered heritage foods, including several from the South Frank Stitt (Birmingham, Alabama) will reflect on food in Southern literature and chocolatier Kristen Hard (Atlanta) will bare witness to raw chocolate&rsquos phenomenal qualities.

From complicated plates to on-the-go comfort eats (like this King of Pops popsicle), Atlanta Food & Wine Festival is chockablock with good eatin'. &mdash Photo courtesy of Raftermen Photography / AF&WF

When not polishing up on your kitchen know-how, walk three blocks over to 12th Street and Peachtree Walk, where tasting tents dominate. They're arranged in various &ldquotrails,&rdquo so you can plan your gorging on a theme. Examples include Bourbon, Craft Beer, Farm Fresh, Chicken, Seafood, Pork, Southern Sandwiches and Southern Wines.

Take your empty belly on an exploration through food and booze from more than 100 award-winning chefs (The selection of chefs changes daily.). This isn&rsquot one of those festivals where you get a little bite of this, a little bite of that, then pull through a drive-through for some &ldquoreal food.&rdquo No, sir. You&rsquod be hard-pressed to find a way to eat up every booth . . . which is why this lasts for four days.

Gastronomes take over the lawn at the Atlanta History Center during the 2013 About South dinner. &mdash Photo courtesy of Raftermen Photography / AF&WF

At night, sign up for one of the festival&rsquos high-demand dinners for an unmatchable culinary experience. Cooking all-stars will team up to cook around different themes at locations around the city.

Case-in-point: Friday night&rsquos About South dinner brings together 34 chefs (culinary royalty like Aaron Deal, Brooks Reitz, Ashley Christensen, Julian Van Winkle and Anne Quatrano) from 13 states for a Southern-inspired feast held on the bucolic lawn of Atlanta History Center. Dig in!


Pozri si video: Feduk u0026 Allj - Розовое вино Official Video (December 2021).