Tradičné recepty

Korenené grilované kura

Korenené grilované kura

Vo veľkej nádobe zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, extra panenský olivový olej, čerstvý zázvor, mletú kurkumu, mletý kmín, mletý koriander a soľ, aby ste zaistili rovnomerné premiešanie korenia s jogurtom.

Kuracie mäso nakrájajte na plytké rezy v intervaloch asi 1/2 palca. Kuracie mäso pridajte do misky s jogurtovo-koreninovou zmesou a rovnomerne obalte, pričom jogurtovou zmesou vtrite do rezov. Marinujte najmenej 1 hodinu a až 8 hodín.

Zapáľte gril. Kuracie mäso grilujte na miernom ohni, potierajte olejom, 10 minút. Otočte a varte, pričom potierajte zvyšným olejom, kým nie je hotové, asi o 10 minút dlhšie pre prsia, 12 pre stehná a paličky.


Recenzie (11)

Ahojte - kvôli chuti ste potrebovali vložiť masť pod kožu prsníkov, nôh a stehien - na fajčenie na priamu stranu používame v našej fajke aj mezquite chipsy - konvekčnou metódou na grile privádzame kura na nepriame teplo so stredným médiom na stredne vysokú teplotu so starou panvicou bez držadla s vodou, aby sa zaistila vlhkosť a zachytenie vzplanutia, ktoré zastavuje tuk - dúfajte, že tento spôsob vyskúšate znova, pretože je lepšie variť na priamom ohni a potom ho vložiť do rúra - celý rok varíme iba na grile - skvelé s údeninou na plnené morky na Vianoce a na Deň vďakyvzdania a žijeme v oblasti snehových pásov.

Bolo to skvelé! Pri príprave a varení kuracieho mäsa som postupoval podľa vašich pokynov. Použil som svoj vlastný rub, takže sa k tomu nemôžem vyjadriť, ale sledoval som, ako ste ten rub použili. Moje kura vyšlo vlhké a chutné. Mal skvelú chuť a perfektnú charakteristiku. Rozhodne môj nový spôsob varenia kura. Vďaka!

Myslela som si, že je to skvelý recept. Trenie je chutné a kuracie mäso bolo prekvapivo jemné a vlhké. Podľa ostatných recenzií som zarobil o 50% viac a uistil som sa, že sa dostanú pod stehná a nohy. Použil som plynový gril Weber Spirit. Použil som všetky 3 horáky na médium pre fázu 1. Mal som nejaké problémy s tukom, ktorý sa chytal, takže som sa musel pozerať, ako sa blíži. Potreboval som iba 5 minút na stranu. Potom som vypol predné 2 horáky a zadný horák zapol na maximum, čím sa gril držal medzi 325 a 350 stupňami. Mojmu vtákovi s hmotnosťou 4,5 lb trvalo počiatočných 10 minút priameho tepla 10 minút a potom ďalších 55 minút, kým som dosiahol 165. Meral som teplotu z prsníka, pretože stehná dosiahli 165 príliš skoro.

toto bolo veľmi šťavnaté !! ťažkými nožnicami úplne odstrihnite chrbticu. zdvojnásobiť+ korenie. na kura dajte olivový olej, aby lepšie držal. pečené v konvekčnej rúre @ 350 na stojane pomocou sondy nastavenej vnútorne na 183. vyšlo krásne! podávané so syrovou krupicou a špenátovým šalátom s hruškami, červenou cibuľkou, zelerom atď. Dcéra stále hovorila, aké dobré bolo kura. na hydine nemá rada sladké chute, tak som jej povedal o hnedom cukre, keď bola celá hotová !!

Výborný recept! Skúsil som to dvakrát a obaja vyhrali. Použil som plynový gril Weber Q300, ktorý má vstavané možnosti priameho/nepriameho ohrevu, a preto bolo dodržanie receptu veľmi jednoduché. Výsledkom je mimoriadne jemné a chutné kura

Kuracie mäso bolo neuveriteľne chutné, najmä pri trení stehien a stehien a podľa odporúčania predchádzajúceho používateľa. Na kura som položil fóliu, nielen pomocou krytu grilu. Kura bolo veľmi vlhké a šťavnaté. Vynikajúci recept a chutila mi celá moja rodina!

urobil to na sporáku a v rúre (nastavenej na 350) na liatinovej panvici. bolo veľmi chutné a šťavnaté! možno by bol brojler pre prvú časť lepší ako sporák a panvica pre brojlery by bola lepšia ako panvica, aby sa šťavy/tuk nezhromažďovali okolo mäsa. Každopádne - vyskúšajte to, aj keď nemáte gril! veľmi jednoduché a ľahké, pokiaľ máte na čakanie na večeru hodinu.

Ak budete postupovať presne podľa pokynov na varenie, je to najšťavnatejšie a najdokonalejšie kura! Určite naneste časť trenia na nohy a stehná.

Toto bolo chutné! Milujem myšlienku robiť kura na grile, aby nevykurovalo dom. Bol som trochu zmätený z pokynov, ktoré mám nakrájať na chrbtovú kosť (toto bolo moje prvé varenie celého kuracieho mäsa) - keď som si neskôr prečítal ďalší recept, v ktorom bolo popísané motýľanie celého kura, verím, že som mal kura rozložiť na gril. , ale to som si neuvedomil, tak som to len zložil a položil na mriežku, ako keby som nekrojil pozdĺž chrbtovej kosti. To znamenalo, že to trvalo dlhšie ako 45 minút, ale aj tak to dopadlo dobre. Súhlasím so skorším plagátom, že prsia sú skutočne jedinou časťou, ktorou sa korenie trie - nabudúce ním určite posypem aj nohy a stehná. Podával som s paradajkovo-broskyňovým šalátom a grilovanou kukuricou, ako skutočne skvelé letné jedlo. Jediný dôvod, prečo som tomu nedal 5 hviezdičiek, je ten, že pokyny pre motýle boli nejasné - nabudúce to urobím inak a recept bude držať.


Som lekársky certifikovaný lekár, ktorý sa špecializuje na chudnutie. Tiež mám vášeň pre zdravé stravovanie! Ak by ste chceli pomôcť pri chudnutí, kontaktujte prosím jedno z mojich pracovísk a naplánujte si komplexné lekárske hodnotenie chudnutia.


Som veľmi spokojný pacient a veľmi si vážim jej znalosti a podporu, ktorá mi pomohla schudnúť viac ako 20 kíl. Bol som v 2 z jej kancelárií a personál v oboch je veľmi priateľský. Tak šťastná, že je teraz mojou lekárkou!


Sme veľmi radi, že Dr. Dave je naším primárnym lekárom. Je veľmi pozorná, kompetentná a starostlivá. S jej povzbudením som schudla 30 libier. Doteraz & môj manžel kontroloval cukor a schudol 20 libier.


Od začiatku tohto roka som schudol takmer 40 libier a úplne som vypol inzulín. Pamätám si ešte ten prvý deň, keď mi povedala, že mi chce zobrať inzulín. Neveril som jej, teraz VERÍM !! Milujte tohto lekára.


Zhrnutie receptu

  • ⅓ šálky rastlinného oleja
  • 2 lyžice limetkovej šťavy
  • ½ čajovej lyžičky strúhanej limetkovej kôry
  • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
  • 1 ½ čajovej lyžičky čerstvého oregana
  • ¼ lyžičky vločiek červenej papriky
  • 1 lyžička soli
  • ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
  • 6 polovíc kuracích pŕs bez kože a kostí

V plytkej sklenenej miske zmiešajte olej, limetovú šťavu, limetovú kôru, cesnak, oregano, vločky červenej papriky, soľ a čierne korenie. Pridajte kura a otočte na kabát. Prikryte a za občasného obracania marinujte v chladničke 1 hodinu.

Gril predhrejte na stredne vysokú teplotu.

Grilovací rošt zľahka naolejujte. Marinádu scedíme a vylejeme. Kuracie mäso grilujte 6 až 8 minút z každej strany alebo dovtedy, kým šťavy nevyblednú.

Údaje o výživovej hodnote tohto receptu obsahujú informácie o celom množstve zložiek marinády. V závislosti od času marinovania, prísad, času varenia atď. Sa skutočné množstvo spotrebovanej marinády bude líšiť.


Začnite búšením kuracích pŕs na hrúbku 1/2 palca.

To mäso zjemní a zaistí rovnomerné pečenie. Tenká strana filé ponechaná vo svojom prirodzenom tvare schne, zatiaľ čo hrubšia strana dokončí varenie.

Ďalej urobte marinádu zmiešaním olivového oleja, korenia, soli, cesnaku a cukru v miske alebo priamo v uzatvárateľnom plastovom vrecku.

Vložte kura a marinádu do mraziaceho vrecka, vytlačte vzduch a potom vmasírujte marinádu do kuracieho mäsa, kým nebudú prsia rovnomerne obalené. Marinujeme v chladničke 5-6 hodín.

Keď ste pripravení k jedlu, predhrejte gril na maximum. Je dôležité, aby bol gril veľmi horúci, a chcete#8212 pekných grilovacích značiek a zuhoľnatenia v krátkom čase potrebnom na ich varenie.

Grilujte pár minút na každej strane, aby ste získali krehké kuracie prsia.


Za ’atar korenené grilované kura

Za ’atar je jednou z mojich najobľúbenejších zmesí korenia všetkých čias, a preto ma neskutočne vzrušuje, keď vidím, že je v dnešnej dobe trendy. Pravdou je, že keď otvorím tašku s čerstvým za ’atar, zemitá, dymová aróma ma okamžite prenesie späť do mojej kuchyne Great Aunt Vieve ’s.

Mám nespočetné množstvo spomienok na to, ako som malé dievčatko sledovalo, ako majstrovsky pokropila svoj slávny šalát z Blízkeho východu s citrónom, mätou a cesnakom.

Ak nepoznáte za ’atar, predstavte si to ako kombináciu korenia na Blízkom východe typu všetko v jednom, podobnú mojej univerzálnej libanonskej zmesi korenia. Okrem okorenenia akéhokoľvek šalátu je ideálnym pomocníkom ku grilovanému mäsu a zelenine.

V kombinácii s olivovým olejom, citrónovou šťavou a čerstvým cesnakom premení kuracie prsia na jemnú, šťavnatú a na večer plnú chutí celú rodinu. Upečte si na druhý deň trochu kuracieho mäsa –, ktoré je skvelé, v sendvičoch, šalátoch alebo v pitas.


22 z našich najlepších grilovaných kuracích receptov

Drew Anthony Smith

Burgery a párky v rožku sú obľúbené jedlá, ale kura si tiež zaslúži miesto na vašom grile. Varenie kura na otvorenom ohni spôsobí, že bude neodolateľne spálené a údené a kuracie mäso chutí skvele s ktoroukoľvek letnou výrobou. Jednoduché grilovanie, kebab je skvelou voľbou na varenie. Chicken satay je thajská klasická cesta so sebou a je obohatená tradičným indonézskym korením, ako je citrónová tráva, cesnak a zázvor. Alebo vyskúšajte tavuk kebabi, marinované v hustej, chutnej zmesi mäty, papriky z Aleppa a tureckej pasty zo sladkej červenej papriky, ktorá karamelizuje na grile.

Všetky tieto a ďalšie jedlá nájdete v našej zbierke našich obľúbených receptov na grilované kura.

Medovo grilované kura s citrónovým šalátom

Medovo grilované kura s citrónovým šalátom

Čučoriedkové grilované kura

Podobne ako v kríku - ovocnom sirupe prerušovanom octom - moja omáčka Blue Q pripravuje osviežujúci nápoj po zmiešaní s klubovou sódou alebo chlastom. Je to tiež prvý krok k ovocnému vinaigretu. A rovnako ako miluje dym, táto omáčka vidí moju rúru viac ako môj gril. Pamätajte si, že toto nie je marináda. Ku koncu varenia ho potrite kefkou a nechajte kura pred podávaním viac nasiaknuť omáčkou. Kľúčové je konečné namočenie. Získajte recept na čučoriedkové grilované kura »

Cilantro a limetkové kura s grilovanou kukuricou a šalátom z čiernych fazúľ

Jednoduchý a svieži šalát z čiernych fazúľ s grilovanými kukuricami sa skvele hodí k rýchlo marinovanému a grilovanému kuraciemu mäsu. Získajte recept na koriandrové a limetkové kura s grilovanou kukuricou a šalátom z čiernych fazúľ »

Kalábrijské kuracie krídla

Pikantná ‘nduja, čerstvá bravčová klobása vyrobená z kalábrijských chilli papričiek, ohrieva tehlovočervenú marinádu-plnú kyslej limetkovej šťavy, zázvoru a cesnaku-pre tieto kuracie krídla na grile od známeho šéfkuchára a autora kuchárskej knihy Scotta Conanta. Získajte recept na Kalábrijské kuracie krídla »

Kuracie Shawarma marinované v jogurte

Namočte chutné šťavy z týchto kuracích špízov stredomorským korením tak, že ich v záverečných fázach varenia položíte na grilovanú pitu v tejto miske od Ana Sortun, ktorá používa jogurtovú prirodzenú kyslosť na zjemnenie tvrdých kúskov mäsa. Získajte recept na kuracie Shawarma marinované v jogurte »

Grilované kura a opečený kokosový šalát (Ayam Jeruk)

Pre toto žiarivo korenené balijské jedlo sa najemno nastrúhané grilované kura hodí do aromatického sambalu s limetkovou šťavou a opečeným kokosom.

Iracké kuracie mäso s trením korenia (Djaj Bil-Bahar Il-Asfar)

Toto voňavé grilované kuracie mäso trené korením bolo obľúbeným bývalým asistentom redaktora SAVEURU Feliciou Campbellovou, keď bola nasadená do Iraku.

Marinované kuracie kebaby z mäty a amp Aleppo (Tavuk Kebabi)

Marinované kuracie kebaby z mäty a zosilňovača Aleppo (Tavuk Kebabi)

Kurča Adobo pod tehlou

Chutná kubánska marináda dodáva kuraciemu mäsu chuť a jeho grilovanie na planche má za následok lahodnú chrumkavú kožu.

Kuracie mäso s kuracou omáčkou

Ohnivé čili potieranie tohto kuracieho mäsa je vyvážené preliatím sladkokyslej kačacej omáčky. Získajte recept na kuracie mäso s kuracou omáčkou trenie »

Kurča Char Siu

Thajské grilované kura so sladkou čile omáčkou (Gai Yahng)

Thajské grilované kura so sladkou čile omáčkou (Gai Yahng)

Pekingské kuracie krídla (Mi Zhi Ji Chi Chuan)

Tieto krídla s ostrou pleťou a hlbokou chuťou získavajú svoje slamené korenie znecitlivujúce ústa zo sečuánskych korení a záverečného mrholenia horúceho sezamovo-čilského oleja.

Chicken Satay (Satay Ayam)

Tieto voňavé kuracie špízy sú naplnené tradičným indonézskym korením ako citrónová tráva, cesnak a zázvor. Získajte recept na Chicken Satay (Satay Ayam) »

Dymovod a kuracie krídla#8217s

Tieto kuracie krídelká s ostrým ohorkom sa kúpajú v pikantnej maslovej omáčke.

Kuracie sendviče v štýle Alabama s bielou omáčkou

Tento recept na kuracie sendviče údené z hickory podávaný s pikantnou majonézovou bielou omáčkou vznikol v roku 1925, keď železničiar Big Bob Gibson vykopal na svojom dvore v meste Decatur v štáte Alabama jamu, a pribil stôl na dosku z dubového dreva na platan, a začal fajčiť grilovačku pre priateľov, spolupracovníkov a okoloidúcich.

Kuracie mäso potreté pestom s panzanellou

Pesto genovese dodáva tomuto grilovanému kurčaťu na bylinkovom svetle podávanom na šaláte z opečeného chleba, ale akékoľvek chuťové pesto bude fungovať. Univerzálne ochutenie pre toto jedlo plné ohnivého chilli a teplého korenia je možné použiť na potretie bravčového, kozieho, rybieho a zeleninového mäsa, ako aj kuracieho mäsa.

Grilované kura s džemom z červenej cibule

Hustý, sladký džem z červenej cibule je skvelým doplnkom tohto bylinkového grilovaného kura.

Grilované kura v karamelizovanej cibuľovej omáčke (Yassa Poulet)

Toto klasické senegalské jedlo využíva marinádu tak, že sa uvarí v sladko-koláčovej omáčke ku grilovanému kura. Získajte recept » Toto šťavnaté grilované kura marinované s tradičnou omáčkou finadene v štýle Guam, zmesou trstinového octu, sójovej omáčky a aromatických látok, podávame s annatto-zafarbenou červenou ryžou v košíku PDX 671.

Grilované kuracie mäso s korením (Pollo al Horno)

VIAC NA ČÍTANIE

Krásne horké chute Indie

Mnoho výživných zložiek subkontinentu je zásadných pre jeho kultúry, kuchyne a tradičné lieky - a zaslúžia si u vás popredné miesto.


Zhrnutie receptu

  • 3 červené papriky
  • 2 červené jalape & ntildeos alebo fresno čili, nahrubo nasekané
  • 4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
  • 2 1/2 lyžice bieleho vínneho octu
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • 1 lyžička kóšer soli
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
  • Odstráni sa jedno 4-kilové kura a mdashbackbone, kura sa rozpolí cez hrudnú kosť
  • Rastlinný olej na grilovanie

Opečte červenú papriku na rozpálenom grile alebo na otvorenom ohni, obracajte, kým nie je celá zuhoľnatená. Papriky preložíme do misy vychladnúť. Ošúpeme ich, odstopkujeme, osejeme a nahrubo nasekáme. Papriky preložíme do kuchynského robota a pridáme jalape & ntildeos, cesnak, ocot, kmín, soľ, korenie a pyré. Keď je stroj zapnutý, pomaly prilejte olivový olej.

Malým nožom urobte po celom kuracích poloviciach zárezy hlboké 1/2 palce. Preneste do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka a nalejte marinádu. Kuracie mäso dajte do chladničky na noc. Pred grilovaním dajte na izbovú teplotu.

Zapáľte gril. Z kuracieho mäsa zotrite väčšinu marinády. Grilovací rošt naolejujte a dajte naň kuracie mäso kožou nadol. Prikryjeme a varíme na miernom ohni, kým zľahka nespáli, asi 7 minút. Kura obrátime a varíme asi 7 minút, kým na druhej strane nespáli. Vypnite oheň v polovici grilu alebo uhrabte uhlie na jednu stranu, ďalej od kurčaťa. Prikryte a grilujte, kura v polovici otáčajte, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do stehna nezaregistruje 160 ° asi 1 hodinu.


Indické korenené grilované kura

Nech sú skutočné: vykostené kuracie prsia bez kože môžu byť nudné, keď ich budete jesť noc čo noc. Pretože sú prirodzene chudé, majú tendenciu rýchlo schnúť, ak nie sú poriadne pripravené.

Aby som zaistil šťavnaté a kuracie prsia, milujem rýchle a ľahké jogurtové marinády. Kyslosť v jogurte, ktorá pôsobí ako prírodný zmäkčovač, je mojou tajnou zbraňou na dokonalé zakaždým kura.

Podobne ako citrónová šťava pomáha rozkladať bielkoviny v mäse, čo má za následok vlhký a chutný konečný produkt.

Vždy máme po ruke čistý jogurt na smoothie, tzatziki, uhorkovú raitu a ďalšie, takže ho veľmi rád používam na rýchle marinovanie. Keď už hovoríme o raite, toto indické korenené grilované kura sa najlepšie podáva s chladivou a krémovou jogurtovou omáčkou na boku. V skutočnosti milujem šľahanie raita, kým kura marinuje.

Ak nemáte radi indické chute, pokojne použite akékoľvek zo svojich obľúbených korení. To by bolo ideálne pre moju univerzálnu libanonskú zmes korenia alebo môžete zamieriť do Mexika a pridať údenú papriku, kmín a limetovú šťavu.


Pozri si video: GRILOVANÉ KUŘE. GRILOVANÉ KUŘE NA OHNI (December 2021).